Buddha Lo'nun 19. Sezonun Kazananı olduğu açıklandı ve jüriyi büyük finalde yemekleriyle büyüledi. Lo'nun kazanan menüsü bir hamachi başlangıç, ikinci yemek için ıstakoz laksa, Moğol kuzu entrée ve balkabağı mille-feuille'i içeriyordu ve Evelyn Garcia ve Sarah Welch'i yenmesine yardımcı oldu.
Lo, titiz tekniği, ayrıntılara gösterdiği özen ve Top Chef hakkındaki derin bilgisi sayesinde Bravo yemek şovunu kazandı. Kazanan bir formülü bir araya getirmek için gösteriyi bile inceledi. Tüm sezon boyunca güçlü bir rakip olmuştu, Gordon Ramsay'in üç Michelin yıldızlı restoranlarından birinde çalışırken ve şu anda birinci sınıf bir havyar restoranının başındayken bu sürpriz değildi.
Peki Buddha Lo kim ve uluslararası üne sahip yemek yarışmasında nasıl bu kadar başarılı oldu?
11 Buddha Lo'nun Doğduğu Yer
Avustralya'da Çinli-Malezyalı bir ailenin çocuğu olarak dünyaya gelen Buddha Lo, Queensland'in çok kuzeyindeki Port Douglas'ta büyüdü. Çocukken "babasının yemeğini çok fazla yediği" için Buda takma adını aldı.
Port Douglas'ı Papua Yeni Gine'ye Sidney'den daha yakın bir şehir olarak tanımlıyor. Yenilebilir karıncaları arayarak ve yalnızca yerel Avustralya Yerlilerinin yasal olarak avlayabildiği bir avuç hayvanın parçası olan dugong etini tadarak büyüdü.
Şef, Avustralya'nın Port Douglas şehrinde bir Çin restoranının sahibi olan babasından yemek yapmayı öğrendi.
10 Buddha Lo Yemek Yapmaya Nasıl Başladı
"Çocukken bakıcılık yaptım, ailem haftanın yedi günü çalıştı. Ve bu sürdürülebilir değildi", çocukluğundan bahsederken açıkladı. "Sekiz yaşındayken bebek bakıcısı istemiyorum diyordum ve anneme dedim ki, “Bak, kendi ödevimi yapacağım, kendime yemek yapacağım, kendi öğle yemeğimi hazırlayacağım. Ben kendime bakacağım." Böylece bunun olmasına izin verdi. Ben de benden büyük olan kardeşime yemek yapmaya, öğle yemeğini hazırlamaya başladım."
9 Buddha Lo Avustralya'da Aşçılık Okuluna Gitti
Buddha Lo Avustralya'da aşçılık okuluna gitti, ancak bunun için para ödemesi gerekmedi! Ünlü Melbourne William Angliss Enstitüsü'nde kurslara kaydoldu. Oradayken de aşçılık okulunun yanında çalışmaya devam etti.
"Aşçılık konusunda beceri kıtlığı yaşadıklarını fark ettiler. Bu yüzden insanların okula gitmek için para ödemesine değil, herkesin okula gitmesi için para almasına karar verdiler. Bu biraz farklı bir sistem ama bence bu işe yarıyor çünkü Avustralya'daki mutfak sahnesi harika," diye açıklıyor Top Chef kazananı. "Ve bunun nedeni, birçok aşçının aşçılık okuluna gidebilmesi. Yüksek maaşlı bir iş değil. Sanki bu sektöre girmek isteyen ve üzerlerinde bu tür bir öğrenci kredisi olan ve sonra muhtemelen sıfıra yakın ödeme alan birini görmüyorum."
Ayrıca Fransa'daki Chateau Cordeillan-Bages'de iki ay çalışmak için burs kazandı. 2 Michelin yıldızlı restoranda çalışma deneyimi, Lo'nun Top Chef zaferine giden yolda yardımcı oldu.
8 Buddha Lo Gordon Ramsey İçin Çalıştı
Aşçılık okulunu bitirdikten sonra Buddha Lo, akıl hocası Clare Smyth ile tanıştığı üç Michelin yıldızlı restoran Gordon Ramsay'de çalışmak için Londra'ya taşındı.
Daha sonra New York'a taşındı ve bir yılını üç Michelin yıldızlı Eleven Madison Park'ta geçirdi ve burada kendini zorlamayı ve iyi bir yemek seviyesine ulaşmayı öğrendi.
"Yani, restorana girdiğimde, üç aydan kısa bir sürede muhtemelen en az 20 kişinin ayrıldığını saydım. İçeri girmek çok kolay. Ama hayatta kalmak, zor olan kısım bu," diye açıkladı deneyim hakkında.
7 Buddha Lo'nun Babası En İyi Şeften Günler Önce Öldü
Buddha Lo'nun babası Tze-Kwong Lo, Buddha'nın Top Chef'in 19. sezonunda yarışmak için seçildiğini öğrenmesinden sadece iki gün önce kanserden öldü.
Buddha ve babası, Top Chef'in büyük hayranlarıydı ve her zaman onun şovda rekabet etme fırsatı bulmasını hayal ettiler. Şampiyonluğu kazandığında bunun hem kendisi hem de babası için olduğunu söyledi.
6 Buddha Lo'nun Çalıştığı Yer
Buddha Lo, dünyanın en iyi restoranlarının çoğunda şef olarak çalıştı. New York City'deki Eleven Madison Park da dahil olmak üzere dünyanın en ünlü Michelin dereceli restoranlarından bazılarında çalıştı.
Paris, Kopenhag ve Londra gibi şehirlerde ve Amerika, Avustralya ve İsveç gibi ülkelerde çalıştı.
5 Buddha Lo Karısıyla Nasıl Tanıştı
Teknik olarak eğitilmiş Top Chef Sezon 19 kazananı, harika bir şef olduğu kadar bir aile üyesi olarak da biliniyordu.
Buddha, Avustralya doğumlu eşi Rebecca ile yaklaşık 10 yıl önce Avustralya'nın Melbourne kentindeki Hare and Grace'de birlikte çalışırken mutfakta tanıştı. Şovdaki bir aile yemeği yarışması sırasında, Rebekah'ın çok iyi bir Pasta Amatriciana yaptığı ortaya çıktı, Buddha hemen 30 yaşında hala bekarsa onunla evleneceğini açıkladı.
"Sadece bir şakaydı ve bunu ürkütücü bir şekilde söylemek istemedim, ama o kadar güzeldi. 'Sonsuza kadar böyle yaşayabilirim…' dedim." Buddha En İyi Şef bölümünde. "Biz buna Evlen Benimle Makarna diyoruz."
En İyi Şef yıldızı sözünü tuttu ve Kasım 2018'de evlendiler. Rebekah, dünyaca ünlü Eleven Madison Park'ın pasta şefidir.
"Her zaman nasıl pişiriyorsan öyle pişir", programda ona tavsiyesiydi. "Bana babamın en sevdiği söz olan 'Yapabileceğini düşünüyorsan yapabilirsin' sözünü hatırlatacaktı. Babamın bana her telefon görüşmesinin sonunda söylediği şey buydu. Şimdi bu pozisyonu aldı ve bu çok cesaret vericiydi. Kesinlikle kazanmada etkili oldu."
4 Buddha Lo'nun En İyi Şef Hakkında Sevdiği Şey
Buddah Lo'nun Top Chef'in en sevdiği yanı zorluklardı. Kendini temizlemek zorunda olmadığı yüksek kaliteli ekipmanlarla dolu bir kilerde yemek pişirmeyi seviyor.
"Kesinlikle, öne çıkan şey sadece yemek pişirmenin kendisiydi. Açıkçası harika jüri üyeleri için yemek pişiriyordu. Baş yargıçlar Padma, Tom ve Gail bile. Onları çok uzun zamandır izliyorum ve sadece orada durabilmek için yemek tabağım harikaydı. Ve düşük noktalar, bence yaşam durumu oldukça düşüktü, ama neden yaptıklarını anlıyorum "diye açıkladı.
3 Buddha Lo En İyi Şefteyken En Çok Neyi Kaçırdı
Buddha Lo, şovdaki yaşam durumundan pek memnun değildi, ama esas olarak müziği özledi. "Her şey elimizden alındı, telefonlarımız, televizyonumuz, tüm bu tür şeyler. Telefonlara ve TV'ye aldırış etmedim ama müziği seven bir insanım, bu yüzden her zaman arka planda müziğe ihtiyacım var."
"Okuma iznin var ama yemek pişirmeyle ilgili hiçbir şeyi okumana izin verilmiyor. Ve biraz sıkıcıyım ve yemek pişirmeyle ilgili her şeyi okumayı veya yemek pişirmeyle ilgili her şeyi izlemeyi seviyorum. yemek pişirmekle yap."
2 Buddha Lo En İyi Şef Ödülü Parasıyla Ne Yapacak
"İster inanın ister inanmayın, kazandığımın üzerinden 200 gün geçmesine ve o bölümün çekilmesine rağmen hala onunla ne yapacağımı bilmiyorum, "19. Sezon star Distractify'a 250.000 dolarlık ödülü anlattı. "Daha rahat yaşamamı sağlayacak şey para olacak. Hiç bu kadar param olmadı."
Buddha Lo hiçbir zaman para odaklı olmadı, "Gerçekten iyi şefler için çalışmak için parayı feda ettim., "şef açıkladı.
1 Buddha Lo Kendi Restoranını Açmak İstiyor
Buddha Lo sadece yarışmayı kazanmak, para ödülü vermek ve başkaları için çalışmakla yetinmiyor. Kendi restoranını açmak istiyor. En İyi Şef sonrası hedefi, bir gün kendisine 3 Michelin yıldızı kazandıracak bir restoran açmak.
Ama önce zaferinin tadını çıkarmak, tatile gitmek ve biraz dinlenmek istiyor.
